Les ravioles du Dauphiné
Spécialité du Dauphiné, des petits carrés de pâtes finement dentelées à la farine de blé tendre qui entourent une farce savoureuse à base de fromage frais et de persil et cuits à l'eau.
Diverses sauces maison à choix:
- brisures de truffe
- pesto aux basilics ou à l'ail des ours (selon saison)
- tomates séchées / chorizo
- bolognaise
- safran
- all'arrabbiata
- saumon
- bleu ou raclette
- lait de coco / citronnelle
- aux cornes d'abondance
- crevettes
En salades:
- Salade Caesar revisité (salade verte, blanc de poulet, copeaux de parmesan, ravioles, tomates cerises)
- Salade Royans
(salade verte, tomates, œuf, jambon blanc, ravioles)
- Salade végétariens
(salade verte, tomates cerises et séchées, ail des ours, noix, croutons, ravioles)
- Salade Gruérienne
(salade verte, dés de gruyère, oeufs durs, lardons, ravioles)
- salade Caouette:
(salade verte, magret canard séché maison, ravioles frits, gésiers, vinaigre de framboise)
- Gaspacho vert (froid)
En soupes chaudes ou froides: selon saison
- Velouté de potimarron / ravioles poêlées
- Crème de petits pois / lards grillées/ oignons frits
- Crème d'asperge / ravioles poêlées
- Velouté de courgettes au basilic / ravioles frits
- Velouté de choux-fleurs / lardons grillées/ ravioles frits
- Crème de champignons /ravioles frits
- Bouillon chinois / ravioles
Croustilles de poulet et ses frites
De tendres morceaux de poulet marinés et panés d'une chapelure épicée
Accompagnés de belles frites cuites dans la graisse de bœuf.
Divers sauces aux choix telles que barbecue, samouraï, Andalouse, Ketchup, mayonnaise…
